Home / Ayam / Resep dan Cara Memasak Rendang Ayam Spesial

Resep dan Cara Memasak Rendang Ayam Spesial

Cara Memasak Rendang Ayam Spesial | Makanan yang berlemak merupakan makanan yang sangat enak jika di nikmati dan hidangan makanan satu ini sangatlah enak dan berlemak karena terbuat dari bahan ayam dan juga santan yaitu rendang ayam.

Hampir semua orang yang tinggal di indonesia pasti sudah tidak asing lagi mendengar rendang, mengingat banyaknya jumlah warung makan Padang yang tersebar di seluruh Nusantara. Rempah yang di gunakan untuk cara memasak rendang ayam sederhana juga sangatlah mudah karena dapat ditemukan di berbagai pasar. Kini rendang sudah terkenal di seluruh Indonesia bahkan kelezatannya sudah sampai kedunia International. Hal ini terbukti dengan dinobatkan rendang sebagai makanan paling lezat di dunia oleh survei yang dilakukan oleh CNN.

Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakkan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses cara membuat rendang ayam memakan waktu sekitar 4 jam hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu dan biasanya jika dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio hasilnya akan berwarna coklat terang keemasan.

Cara Memasak Rendang Ayam Spesial

Resep dan Cara Memasak Rendang Ayam Spesial

Makanan yang satu ini mengandung bumbu kaya akan rempah. Selain bahan dasar daging,rendang juga menggunakan santan kelapa (karambia) dan campuran dari berbagai bumbu khas yang di haluskan di antaranya yaitu cabai,serai,lengkuas,kunyit,jahe,bawang putuh,bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai pemasak.

Keunikan rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih,bawang merah,jahe dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Tidak mengherankan jika rendang dapat disimpan satu minggu hingga empat minggu.

Memasak rendang harus sabar dan telaten ditunggui,senantiasa dengan hati-hati dibolak-balik agar santan mengering dan bumbu terserap sempurna, tanpa menghanguskan atau menghancurkan daging. Proses memasak ini dikenal dalam seni kuliner modern dengan isilah karemelisasi. Karena menggunakan banyak jenis bumbu, rendang dikenal memiliki citarasa yang kompleks dan unil. Yuk kita simak resep cara memasak rendang ayam di bawah ini :

Ayam Rendang Spesial

Bahan Ayam Rendang Spesial

  • 500 gram ayam
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai kecil
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 biji pala
  • ketumbar secukupnya
Bumbu geprek
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 buah sereh
Bumbu pelengkap
  • 200 ml santan
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Rendang Spesial

  • Potong ayam sesuai selera , cuci sampai bersih lau tiriskan dan sisihkan.
  • Haluskan seluruh bumbu halus , karena cukup banyak maka lebih baik di blender saja
  • Siapkan wajan lalu masukkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
  • Masukkan sereh,lengkuas,daun jeruk dan daun salam.
  • Masak hingga matang sampai mengeluarkan minyak.
  • Setelah bumbu matang masukkan potongan ayam , masak hingga bumbu meresap
  • Setelah bumbu meresap tambahkan santan lalu masukkan garam,gula dan lada.
  • Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental , aduk hingga merata. Lalu koreksi rasa masak hingga kuah agak menyusut atay mengental.
  • Angkat dan hidangkan , semoga anda suka dan bermanfaat.
5 (100%) 1 vote

Resep masakan lainnya :

  • rendang ayam khas batak karo
  • cara masak
  • cara masak rendang ayam
  • rendang ayam
  • rendang ayam kas karo

Check Also

Resep dan Cara Membuat Ayam Teriyaki

Resep dan Cara Membuat Ayam Teriyaki

Resep dan Cara Membuat Ayam Teriyaki | CARA MASAK – Hai teman-teman hari ini saya ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *