Home / Kuah / Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana dan Enak

Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana dan Enak

Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana dan Enak | Cara Masak | Jika ingin mencoba menu masakan makanan laut anda harus mencoba ketika ke Ambon, Mengapa? karena Maluku terkenal dengan perikanannya, salah satu masakan yang paling populer yaitu Ikan Kuah Kuning. Maluku adalah sebuah pulau yang memiliki 80 persen laut sehingga untuk makanan laut, serahkan saja kepada orang maluku. Kesegaran ikan dari laut maluku tidak ada duanya jika dibandingkan dengan daerah lainnya karena pada umumnya masyarakat Maluku lebih memilih ikan dibanding ayam.

Sesuai dengan nama dari sajian ini berwarna kuning, maka masakan tersebut memang berwarna kuning yang berasal dari rempah-rempah kunyit. Kenikmatan ikan kuah kuning ini sudah dikenal sejak zaman dahulu. Berdasarkan sejarahnya, ikan kuah kuning ini biasanya disajikan dimeja raja-raja. Hal tersebut membuat makanan ini bukanlah makanan yang baru lahir. Meski pada zaman dahulu makanan ini biasanya disajikan untuk konglomerat, kini masakan ikan bumbu kuning sederhana ini telah menjadi hidangan wajib bagi masyarakat Maluku.

Resep Ikan Bumbu Kuning

resep-ikan-bumbu-kuning

Sajian ikan ini biasanya dimasak dengan rempah, bumbu, kemangi serta perasaan jeruk nipis agar ikan tersebut tidak bau amis. Kunci dari masakan enak dan bergizi yaitu agar tidak menggunakan peneyedap rasa , melainkan menggunakan bumbu yang terbuat rempah dari alam. Resep ikan bumbu kuning yang enak ini biasanya menggunakan berbagai ikan seperti patin, kembung, gurame, bandeng, bawal, kakap, gabus, lele. Tetapi banyak juga yang menggunakan ikan ternak seperti resep ikan mas bumbu kuning yang menjadi populer pada akhir-akhir ini.

Untuk mendapatkan makanan ikan bumbu kuning ini cukup mudah, karena jika anda malas untuk memasak sendiri. Anda bisa mendapatkannya pada rumah makan padang. Salah satu restoran yang sangat direkomendasikan oleh warga Maluku memiliki harga yang cukup mahal yaitu Rp. 35K. Aroma kuah yang terasa nikmat ini sehingga membuat warga lokal sangat menyukai masakan restoran Dedesyang.

Baca juga :

Variasi terbaru dari resep ikan bumbu kuning ini adalah hidangan yang tidak menggunakan santan atau biasa disebut dengan tanpa santan. Tetapi jenis masakan ikan bumbu kuning tanpa santan juga saya belum pernah merasakannya sehingga apabila saya memiliki waktu, saya ingin mencoba rasanya.

Lagi-lagi saya sangat merekomendasikan kepada bunda semua agar memasaknya sendiri, selain hemat anda juga dapat memodifikasi asin manis pada ikan bumbu kuning. Bagi bunda yang ingin mencoba resep ikan bumbu kuning sederhana ini silahkan simak dibawah.

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning merupakan salah satu masakan andalan yang berasal dari Maluku.

Bahan Ikan Bumbu Kuning

  • 2 ekor (600g) ikan mas (atau ikan lainnya)
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm lengkuas iris tipis
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 buah jeruk nipis
  • daun kemangi / daun basil
  • 1 liter air
  • garam secukupnya
  • minyak untuk tumis
Bumbu Halus
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2-4 buah cabe merah besar
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat Ikan Bumbu Kuning

  • Pertama, bersihkan ikan dan potong ikan tersebut sesuai selera. Setelah itu lumuri dengan garam dan air jeruik nipis atau air asam dan diamkan selama 15 menit.
  • Kedua, cucilah ikan yang telah dilumur tersebut dengan air dingin lalu Tiriskan.
  • Haluskan semua bahan bumbu halus diatas dengan cobek ataupun blender.
  • Tumislah bumbu halus hingga matang dan bau harum tercium.
  • Tambahkan irisan lengkuas dan serai yang telah dipersiapkan dan tumis sebentar hingga serai agak layu.
  • Tambahkan 1 liter air dan masak hingga mendidih.
  • Kecilkan api ke posisi sedang dan masukkan ikan dan masak hingga ikan berubah warna dan matang. (Untuk mengurangi bau amis, rebuslah sebentar ikan anda dalam panci.)
  • Tambahkan penyedap rasa seperti garam dan gula sesuai dengan takaran atau selera dan masukkan daun kemangi.
  • Masukkan 2 sendok makan air jeruk nipis dan Angkat.

Notes

Jika Anda ingin mengurangi bau amis yang terdapat pada ikan, silahkan rebus ikan sebentar dan buang air perebusan tersebut.

Demikian ulasan kami mengenai bagaimana cara membuat ikan bumbu kuning ini, semoga bermanfaat bagi anda semua.

5 (100%) 6 votes

Resep masakan lainnya :

  • rendang ayam tanpa santan

Check Also

Resep dan Cara Membuat Kari Ayam

Resep dan Cara Membuat Kari Ayam Enak

Resep dan Cara Membuat Kari Ayam Enak | Hai teman-teman hari ini saya akan membuat ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *