Home / Kuah / Resep Soto Ayam Lamongan Asli Jawa Timur

Resep Soto Ayam Lamongan Asli Jawa Timur

Resep Soto Ayam Lamongan Asli Enak | CARAMASAK.ORG | Masakan yang paling saya sukai hingga kini yaitu soto ayam. Terlebih kami akan membagikan resep soto ayam lamongan asli jawa timur, pada kali ini saya akan memberikan informasi tentang resep soto paling populer dimana-mana ini, mulai dari bahan serta langkah-langkahnya.

Resep Asli Soto Lamongan ini sangat populer dimana-mana, tidak hanya populer di Indonesia. Ternyata soto ayam lamongan asli jawa timur ini sudah populer di kalangan orang luar negeri seperti Amerika Serikat. Masakan ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat dan enak, ternyata resep soto ayam lamongan sangat berbeda dengan soto ayam lainnya seperti soto ayam medan, karena soto yang berasal dari lamongan ini memiliki ciri khas yang tidak dimiliki oleh soto ayam khas lainnya.

Soto lamongan selain memiliki ciri khas, ternyata hidangan ini satu-satunya yang menggunakan koya. Hidangan ini biasanya menggunakan ayam ayam sebagai tambahan untuk melengkapi soto lamongan ini. Ternyata, pada dahulu soto ayam lamongan ini mulanya memiliki kuah bening, namun dengan perkembangan jaman ada percampuran antara kuah soto surabaya yang ditambahkan bandeng sebagai bumbu sehingga kuah tersebut menjadi keruh. Jika anda jalan-jalan ke pulau jawa, maka dipastikan banyak sekali rumah makan yang menjual soto ayam lamongan.

Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan Asli Jawa Timur

Koya yang terbentuk dari kerupuk udang, udang dan bawang yang terlebih dahulu digoreng dan dihaluskan menjadi salah satu makanan tambahan yang disajikan bersamaan dengan soto lamongan. Biasanya banyak orang menggunakan bumbu koya sebanyak satu sendok pada setiap mangkuk soto, jika anda ingin menambahkannya lebih banyak, maka kuahnya akan menjadi kental dan gurih.

Biasanya, soto lamongan dilengkapi dengan telur. Kuah yang agak kekuning-kuningan yang telah dipadukan dengan daun bawang (bawang pre) serta seledri yang membuat kombinasi warna soto menjadi lebih menarik. Serta biasanya ditambahkan mie kerupuk yang akan menjadi empuk jika terkena panasnya kuah soto lamongan. Soto Ayam lamongan yang panas-panas jika disajikan dengan nasi putih yang panas juga akan menghasilkan kenikmatan yang luar biasa.

Baca juga :

Resep Rahasia Soto Lamongan Asli adalah bumbu yang terbuat dari ketumbar, sere, bawang putih, bawang merah, jinten, lengkuas, garam, merica, kemiri dan jahe serta pelangkapnya adalah bawang goreng. Jahe dan lada yang dapat menghasilkan rasa pedas ini berada dalam bumbu serta sambal yang biasanya ditambahkan ketika akan menyantapnya. Jika anda ingin lebih lezat lagi, anda ingin menambahkan perasan jeruk nipus, sehingga membuat perpaduan antara jeruk nipus dan kuah akan menimbulkan rasa gurih yang segar. Jika boleh dikatakan, kota lamongan merupakan raja nya soto nusantara.

Soto Ayam Lamongan

Salah satu masakan yang paling populer yaitu Soto Ayam Lamongan, yang berasal dari Lamongan dimana dapat dikatakan kota Lamongan merupakan rajanya masakan soto.

Bahan Soto Ayam Lamongan

  • 750 gr ayam bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 100 gram suun rendam hingga lunak
  • 2 batang daun bawang iris menyerong 1cm
  • 1 buah serai ambil bagian putih dan memarkan
  • 1.5 liter air
  • 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
  • 2 cm lengkuas iris jadi 2
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml minyak goreng (goreng ayam)
  • gula secukupnya
  • 2 cm jahe memarkan
  • 3 butir cengkeh
Bumbu Halus
  • 5 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
Bahan Pelengkap
  • 2 lembar daun kol putih iris halus
  • tauge bersihkan
  • 2 butir telur rebus belah jadi 2
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • seledri iris halus (jika menyukai)
Sambal Rawit
  • 10 buah cabe rawit merah rebus dan haluskan
  • 50 ml kuah soto

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

  • Pertama, yaitu didihkan 1,5 liter air yang telah disediakan bersama satu lembar daun salam, lengkuas dan taburkan sedikit garam.
  • Setelah mendidih, maka turunkan api kompor ke sedang dan masukkan ayam hingga ayam lunak Lalu angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bumbu yang telah disediakan bahan-bahannya di atas dengan blender atau ulekan, tambah sedikit minyak kedalam blender agar mempermudah proses penghancuran.
  • Masukkan sedikit minyak ke kompor lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, lengkuas dan serai hingga bumbu matang serta tercium harum. Tekstur jika bumbu sudah matang yaitu agak menggumpal dan warna menjadi sedikit oranye.
  • Masukkan bumbu halus tersebut kedalam kaldu ayam (panci perebus ayam tadi).
  • Tambahkan sedikit air jeruk nipis, cengkih dan bubuk kaldu ayam kedalam panci tersebut dan masak hingga kuah mendidih.
  • Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera dan jangan lupa mencicipnya serta tambahkan irisan daun bawang. Dan Angkat dari api.
  • Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kemudian disuwir sesuai bentuk.
Cara Penyajian
  • Pertama, ambillah mangkok sesuai ukuran anda, letakkan suun irisan kol, tauge dan suwiran ayam.
  • Lalu siram dengan dengan kuah soto yang lezat.
  • Tambahkan telur yang telah anda potong dan taburi sedikit bawang goreng diatas kuah soto.
  • Masukkan sambal yang telah dibuat tersebut kedalam kuah soto.
Tips Penting
  • Anda harus memasikan bahwa bumbu yang telah ditumis tersebut sampai benar-benar matang dan berbau harum sebelum memasukkannya kedalam rebusan ayam sehingga kuah soto tersebut benar-benar terasa nikmat.`
Catatan
  • Anda wajib memasukkan ayam kedalam air yang telah mendidih dan masak dengan suhu air yang sedang agar sari ayam terkunci.
  • Dengan melakukan hal tersebut, anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan lemak tidak akan mengambang ke permukaan air.
  • Kemiri dapat memberikan rasa yang gurih terhadap kuah soto, akan tetapi kuah akan menjadi agak keruh. Jika anda ingin mencoba silahkan saring kuah soto dengan saringan santan sehingga bisa mendapatkan kuah yang agak jernih (Tips ini dilakukan sebelum anda memasukkan irisan daun bawang).

Udah coba bun? jika sudah coba silahkan komentar ya..

4 (80%) 15 votes

Resep masakan lainnya :

  • resep soto ayam lamongan untuk 50 porsi
  • bumbu soto ayam untuk 50 porsi
  • resep soto ayam untuk 20 porsi
  • resep gulai ayam jawa timur
  • resep soto medan untuk 50 porsi

Check Also

resep soto sokaraja

Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas

Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas | CARA MASAK – Hallo semua, selamat malam.. pada kesempatan ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *